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乳酸菌 食べ物 自家製味噌 [乳酸菌 食べ物]

乳酸菌を含む食べ物と聞いてすぐ思い浮かぶのが
ヨーグルトですね。

あとは・・・チーズですか。
乳製品ですから、当たり前といえば、当たり前。

でも、プロセスチーズにはあまり含まれていなくて
ナチュラルチーズです。

あと、発酵食品のキムチやぬか漬けや米麹。
お味噌やお醤油も、そうです。

ふだん食べているこういった食品にも乳酸菌が
含まれているのは意外な気がしますよね。

ただ、熱処理されていると乳酸菌は死んでしまうので
たとえば、自家製味噌とかならいいのでしょうね。


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乳酸菌 食べ物 [乳酸菌 食べ物]

よく言われる乳酸菌て、どんな菌でしょう?

じつは、この菌、必ずしも食べ物だけとは限らないんですね。

自然界で生成され、土や水、動植物にも存在しているものだそうです。

それが牛乳を発酵させ、ヨーグルトを作るわけですが
ブルガリアやトルコあたり作られていたはっ酵乳がそれです。

腸内の毒素が減って健康になる食べ物です。

20世紀始めにロシアの科学者が「ヨーグルトによる不老長寿説」を
唱えたところから、広く世界に知られたんですね。

ヨーグルトやチーズ、バター、バターミルクなど
乳酸菌を含む醗酵食品にも広く使用されていいます。

食べるだけで、毒素をやっつけてくれる善玉菌と言われています。
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